今日は“冬野菜と厚揚げの味噌煮込み”でした。出汁で下味をつけて、最後に味噌を溶いていれます。ご飯のすすむこの時期においしい煮物でした。また、“のっぺい汁”は汁にとろみをつけています。これは寒い冬に汁の温度を下げないためです。